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红菇这类农村山珍无法人工培植1斤价格超过800元你见过吗

2019-11-09 06:29:13 | 来源: 格斗游戏

红菇这类农村山珍无法人工培植1斤价格超过800元你见过吗

物以稀为贵,真实的红菇价格也是十分高。上品的红菇,1斤低于800元是买不到。不过,红菇的价格高,可不单单是由于稀疏。在福建,妇女临产时必食红菇弥补营养;在广州、香港及东南亚国家很受欢迎。据《本草纲目》所载:“红菇,味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也。

红菇这类农村山珍无法人工培植1斤价格超过800元你见过吗

红菇有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品。它的珍贵之处还在于,现在没法人工栽培。由于价格高,一些农贸市场上,天然就有人要“山寨”。万叔为我们整理了真红菇的辨别办法。我们无论是要买,仍是要去户外采摘,都能用得上。

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1 伞盖:红菇伞盖顶部中心是暗红色或许暗紫色,比伞盖四周色采略深一些,部份会有黄斑。

2 菇杆:红菇的菌杆是实心的,在发胞子粉(即开苞进程会泛空心化)少量在菇脚有虫洞,菇脚也会变空心。这个归于正常的,可以放心食用。

3 菌褶:留意调查红菇伞盖下的菌褶,红菇的菌褶较厚,且略微带银灰色,部分区域红菇菌褶呈黄色。

4 浸泡:红菇浸泡也会退色,但色彩散开时不会呈均匀状,且水色彩变化缓慢,水色彩清透。(闻起来幽香,有染色的菇略有刺激性气味)

5 滋味:红菇煲汤清甜可口,汤好喝,但菇并不十分可口,(红菇不行煮太久7.8分钟便可),略带柴涩味,大朵的菇口感略有渣。

大多数红菇属真菌是可食的,红菇是一类高蛋白,低脂肪的理想食品,与其他植物性食品相比,粗纤维的含量非常高,其纤维由果胶类物质构成,其中大半混以几丁质,具有特殊的生理活性,近年来逐渐为营养学家所重视。红菇中含有较丰富的Ca,Mg,Fe,Zn,也含有1定量的微量元素,常食可保持人体内这些元素的平衡。

市场上的红菇有很多种,且鱼龙混杂。有的是真红菇,有的是假红菇,假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真,菇的色彩也是红的,不懂得认的朋友就以为是红菇,吃起来有的会辣或会苦,有的不会辣苦却不甜等,它的营养跟红菇可是大相径庭的。

如何辨别真假红菇

1、形状

真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,菇脚粉红色,菇朵呈圆弧型(固然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘进程中遭到破坏),且菇脚和菇褶也全是红的(满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红)。

2、菇脚

真的红菇,菇脚一定是空心的,这是红菇区分于其他菇的独特之处(香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的)。

3、色采

真的红菇,入水水也会变红的。红菇之所以红,是由于它本身就有自然色素在里面,所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道,真红菇水会呈粉红,有点菇的清香。红菇煮熟后,随着菇的营养成分都进入汤中,菇的色采也会褪尽。红菇的美味在于汤。

4、正宗红菇与其它红菇的区分是:

正宗红菇盖上中央有突出,盖子比较厚实,深红色,脚的内部也有不均的深红色,芳香,味道可口。大红菇和小红菇的辨别:大红菇营养高,闽西有产。

红菇适用人群

常人都合适食用,特别适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。

红菇的食疗作用

红菇味甘性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻痹、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,常常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血,也可与其它各种肉类蒸、炖食用,可补血健体。

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